大阪堺筋本町のイタリアン、ピウの日々。


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カテゴリ:料理( 119 )

porciniiii

秋が深まって食べ物が美味しくなっていく、
この季節の変わり目が好きです。
堺筋本町イタリア料理ピウです。

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でっかいポルチーニ入ってますよ~、
パスタやオムレツに♪
週末もよろしくお願いいたします。



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by piuitaliano | 2016-10-15 17:47 | 料理 | Comments(0)

hamonnn

今日はまた夏の暑さがぶり返したような日でしたね、
彼岸もすぎたというのに。。。

この時期になると食材も秋のものがどんどんでてきて、
メニューもいろいろ変えていかなければと思う季節なのです。
が、夏の間活躍した鱧が、また脂がのってきてまた違う姿をみせるので、
もう少し使いたいと思わせる季節でもあるのです。
旨いですよー

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by piuitaliano | 2016-09-27 22:24 | 料理 | Comments(0)

hamooo

天神祭りも過ぎ、脂ものってくる
夏魚、鱧。
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ここまでデカいと顔がモンスター級。
旨いですよ♪


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by piuitaliano | 2016-08-02 21:13 | 料理 | Comments(0)

trippaaa

暑い日が続きますが、
天満から扇町までは人がいっぱい。
なにごとかと思ったら、
ピカチュウがでるらしい・・・

さて暑いときに熱いお料理、
アツアツのトリッパが人気です。
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by piuitaliano | 2016-07-30 13:39 | 料理 | Comments(0)

sardee

天神橋から天満にかけて天神祭りモードが
盛り上がっております。
お祭りで歩き疲れたら涼みにきてくださいね(^-^)
ピカピカの鰯、
コンフィやパスタ、
マリネに大活躍
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by piuitaliano | 2016-07-24 14:37 | 料理 | Comments(0)

tonnoooo

天然マグロとアボカド、醗酵キャベツのクラウティ
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by piuitaliano | 2016-07-12 15:24 | 料理 | Comments(0)

melanzane

暑さの質がガラッと変わってまさに夏のそれですね。
嫌いじゃないけど暑すぎるのは勘弁してほしい・・・
夏野菜も元気に市場を賑わせてますね!
茄子とズッキーニをパルミジャーナに♪
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by piuitaliano | 2016-07-01 16:42 | 料理 | Comments(0)

lezione

土曜日は上本町の錢屋塾本舗での料理教室でした。
低温乾燥のパスタやウサギ肉の煮込みなど・・・

パスタはなめらかに乳化させクレモーゾの状態に、
皆様それぞれに仕上げていただきました,
素晴らしい出来♪
次回は今週土曜日からほり悠にてのイタリア料理教室です。
まだ少しお席に余裕があります、いかがでしょうか?
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by piuitaliano | 2016-06-27 19:59 | 料理 | Comments(0)

conigliooo

先週野菜を仕入れに能勢の方に行った時、
一庫ダムの水位がものすごい少なかった。。
関西あんまり降ってないですもんねえ、
九州の分こっちにくればええのに。
蒸し暑い日が続いて体力が奪われがちになりそう、
しっかり食べましょう~~

こちらは鶏じゃないのよウサギです。
敬遠されがちな食材ですがこの時期あっさりと
食べやすいのでよく使います。
今年はわりとよく出るなあ。

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by piuitaliano | 2016-06-24 18:19 | 料理 | Comments(0)

are you

なんだか肌寒い日もおおいですが、
関東が梅雨入りしたみたいですね。
大阪もそろそろかな。
季節とともに
食材も移り変わっていきます。
和歌山産鮎
オリーブオイルや香草で低温調理

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by piuitaliano | 2016-06-06 16:51 | 料理 | Comments(0)