大阪堺筋本町のイタリアン、ピウの日々。


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crostini

堺筋本町イタリア料理ピウです。

先日は谷町のからほり悠での料理教室でした。
空堀商店街近く、古民家をリノベーションしたサロンで
講師をさせてもらっているお料理教室です。
今回はイタリアの本格的なリゾット、
鶏の出汁をとるところからしっかり手間をかければbuonissimo♪
その他にもクロスティーニ盛りあわせや、
鱧も骨切りからチャレンジしてのらいました!
次回またお知らせしますね。

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by piuitaliano | 2017-08-29 15:31 | つぶやき | Comments(0)

senapee

夜中に車を運転していたら、若者二人がヒッチハイク。
初めて停まってみて窓を開けて聞いてみた、
残念ながら真逆だったので力にはなれなかったけど・・・
若いって(・∀・)イイネ!!
スケッチブックとか持ったほうがいいんじゃないか?頑張れよ少年達。

堺筋本町イタリア料理ピウです。

自家製マスタード、ヴィネガーに漬けて調味。
オリジナルな風味づけをできるのも良い、
鮮烈な刺激がお肉料理を引き立てます♪

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by piuitaliano | 2017-08-21 18:37 | つぶやき | Comments(0)

semola

本日は急な出張でご不便をおかけしました。
暑さも徐々に和らぎ夏の終わりも感じますね。
お盆期間もたくさんご来店いただきありがとうございます。
堺筋本町イタリア料理ピウです。


名残の食材、鮎と万願寺。
有機栽培のセモリナ粉を使ったタリオリーニで。
夏の旨味をまとった、粉の風味を感じる一品です。

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by piuitaliano | 2017-08-17 22:52 | つぶやき | Comments(0)

bonn

堺筋本町イタリア料理ピウです。
お盆期間静かな街です。
帰省ラッシュことしすごいですね、
40kmとか・・・
ぜひ安全運転で!

さてピウですが、お盆も通常通り営業してますよ~。
ご予約はちらほら・・・
ご来店お待ちしております!

8・26(土)は
からほり悠にての料理教室です。
今回はリゾットを作ったりその他も楽しく、
こちらもぜひよろしくお願いいたします。

今週も純血灰色種のマンガリッツァ豚入荷中、
上品な口どけと旨味はさすが国宝。

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by piuitaliano | 2017-08-11 14:55 | つぶやき | Comments(0)

guanciaa

台風の近づく影響で、今日も熱い空気に
包まれていましたねえ。
エアコンはつけっぱなしで温度安定させてた方が電気代かからない説で、
なにより体調を崩さないためほとんどエアコンつけっぱなしの電気代。
やはり点けたり消したりとそんなに大差ない気がする。
アイドルタイム暑い中で休憩した店も多かったなあ。
堺筋本町イタリア料理ピウです。

鹿児島産黒豚のホホ肉を塩漬けし、柔らかくビールで煮込んで、
自家製のショートパスタと合わせております。
コラーゲンの溶けたソースと好相性だと思います。

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by piuitaliano | 2017-08-06 21:06 | 料理 | Comments(0)

fichiii

いっきに腕が日焼けしました、、、
どこも行ってへんけど。
バイク移動だけ、日差し強い。

堺筋本町イタリア料理ピウです。
8月も通常営業でまいります、
週末もよろしくお願いいたします。


無花果がでてきましたねえ。

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by piuitaliano | 2017-08-03 17:06 | つぶやき | Comments(0)