続・ピウblog


大阪堺筋本町のイタリアン、ピウの日々。
by piuitaliano
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giro italia n.1

イタリア放浪記第一弾。
あいにくの天気のミラノですが
久しぶりのイタリアにテンションが上がります。
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早起きしてバールでエスプレッソをあおり
ディアツ広場のAVISへ。
海外で初めてのレンタカーです。
今まで横に乗ったことはあれど
初めての右車線に左ハンドル、20年ぶりのマニュアル車。
すべてが真逆のなか、ガッタンガッタンゆれながらなんとか出発しました。
高速に入ったらなんおとかね、
落ち着くかと思っていたら、
追い越し車線は150kmくらいでデカいBMWやポルシェがぶちぬいていくし、
その他もまるでゲームのように車間を詰めまくる・・・マリオカート状態。
必死です(笑)

そしてたどり着いたのはイタリアの北西部、ピエモンテ州にある
ワインの銘醸地アルバ!イタリアワインの王様バローロの生産地です。
実はピエモンテに来るのは初めてで、
運転しながらクーネオ県やカナーレ、アスティなど、
ふだん扱うワインに使われる地名が実際に近づいてくると
感慨深いものがあります。
高速を降り今回アポイントをお願いしていたschiavenzaのあるセッラッルンガ村へ。
机上の地図で見るよりはるかに山がいりくんでいて(だからこそネッビオーロの生育にむくのでしょう)
斜面に美しく手入れされた畑を体感しながらの道程です。
訪れたschiavenzaはワイナリーとしては古くから、かつ小規模に行っている生産者で
案内してくださったワルテル氏をはじめ家族経営で自然に近い純粋なワインを造っています。
地下の醸造所では60年物のセメントタンク(ここでいったんワインを落ち着かせる)から
コネリアーノ産の大樽(上質な樽、ネッビオーロの味わいを生かすため4000ℓの大きなもの)が並んでいます。
ネッビオーロの果実味を活かすためバリックは使わないんだそうです。

ドルチェットやバルベーラは少し温かくした部屋で熟成させてました。
酵母が住み着いているんでしょうね、酒蔵やイースト菌のような臭いがします。

バローロに来て思うことは、大企業ではなく、
ブルゴーニュのようにそれぞれが一農家として大切にワインを生み出しているんだなあという事。急斜面や冬の寒さ、かなり厳しい環境だと思うんですが伝統を守り上質のワインを生み出す素晴らしい土地だということを感じました。

その後schiavenzaでは熟成を経たものから、まだ10日前に瓶詰されてラベルも貼られていないまさに出来立てのワインまで貴重な試飲をさせてもらえました。
旅をさせていない蔵出しのワインを頂けたのも素晴らしい体験、
畑の特徴がクリアに感じられます。cerettaのエレガンス、旨かったなあ。
またお店でも扱っていきたいと思います。

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ボトリングしたてのワイン、ここから1年以上瓶熟成させる。

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コネリアーノ産の高品質な大樽、200マンエーンはするとか。

                       
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余談ですが、このグリッシーニがめちゃくちゃ旨かった。近くの店の手造りらしい、残念ながら閉まってましたが。
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by piuitaliano | 2016-05-22 18:42 | つぶやき | Comments(0)

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