続・ピウblog


大阪堺筋本町のイタリアン、ピウの日々。
by piuitaliano
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stincooooo

梅雨もいよいよ本格化、
堺筋本町イタリア料理ピウです。
気温は低いのにジメジメジメジメ、、、
はやく過ぎてほしいす。



豚のスネ肉を泉州の水ナスとサラダに。
低温で6時間じっくりと火入れしたスネ肉は
コラーゲン部分がゆっくりとゼラチン化し
独特の食感に。この季節にもすすみやすい
爽やかな味付けに。
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by piuitaliano | 2018-06-12 15:44 | 料理 | Comments(0)

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