続・ピウblog


大阪堺筋本町のイタリアン、ピウの日々。
by piuitaliano
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pomodoliniii

8月もいよいよ終わり、
子供のころは宿題に追われてた31日です。

9月もよろしくお願いします!
こちらのトマトはトスカーナバイオレット、
なんか強そうな名前です。
味わい深いですよ~

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by piuitaliano | 2015-08-31 11:39 | つぶやき | Comments(0)

azzuriii

堺筋本町イタリア料理ピウです。

台風の影響か風も強く
猛暑もどこへやら。
いっきに秋めいてきそうですね。

今季初の秋刀魚がはいりました、
岩塩や粉糖でマリネして
軽く燻製をかけ皮目を炙ります、
肝のソースとプルプルのミントのジュレと

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by piuitaliano | 2015-08-24 22:41 | 料理 | Comments(2)

frittooo

堺筋本町イタリア料理ピウです。

湿度が高くまだまだあっついですねえ、
盆明けのがちょこちょことご予約や問い合わせを頂く
不思議な現象・・・ありがたや~です。
しっかり食べて呑んで残暑をのりこえましょう~



蟹とジャガイモとイタリア米のフリット

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by piuitaliano | 2015-08-20 18:11 | 料理 | Comments(0)

p

堺筋本町イタリア料理ピウです。

さあお盆休みも最終日、
なんやかんやお久しぶりのお客様にも
来ていただきパタパタと過ごしておりました。
16日もよろしくお願いします~、
カウンターが空いております。

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by piuitaliano | 2015-08-16 09:45 | つぶやき | Comments(1)

leggendaaa

イタリア料理を始めて
いつのまにか20年以上になるかなあ・・・
和食もフレンチも好きですが、イタリア料理に強く惹かれました。
リストランテで働いてイタリアに行く日を夢見てました。
今でこそね、インターネットでなんでも調べられる世の中ですが
僕らのころは本や専門書が主流でした。そんな専門書などでみる
スターシェフに憧れました。なにもなかった時代に
日本におけるイタリア料理を切り開いてきたレジェンド達。

そんなレジェンドのひとり
広尾のアクアパッツァの日高良美シェフに来店していただく機会がありました!
アクアパッツァという料理名をこれだけ広げたシェフ、
今も日本中を走り回って
食を通じて自分にどういうことができるかと日々考えておられる、
そういう姿勢に刺激を頂いた時間でした。


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by piuitaliano | 2015-08-14 15:54 | つぶやき | Comments(2)

obon

堺筋本町イタリア料理ピウです。


朝晩すこし暑さがましになってきましたが、
充分暑いです(笑)
お気にいりスポットの平日の中之島も静か~、
そしてここ堺筋本町もお盆で例年通り人の気配が無いです( ゚Д゚)
しかしひそかに営業しておりますよ~
お待ちしております!

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by piuitaliano | 2015-08-13 13:19 | Comments(1)

la fonte

堺筋本町イタリア料理ピウです。

この酷暑でも赤ワインは人気です。
ガッツリ食べて赤ワイン飲んで
パワーをつけましょう!
本日のグラスワインから
しなやかなサンジョベーゼ、
華やか香りにこなれたタンニン。
単体でも良し、お料理にも寄り添います。

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by piuitaliano | 2015-08-08 18:34 | ワイン | Comments(0)

obon

暑いですねえ、
ランチ中ピークになると冷房が効きません(T_T)
お盆をすぎれば少しはましになるかなあ・・・
お盆期間も通常通り営業しております、
よろしくお願いします!

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by piuitaliano | 2015-08-07 19:32 | Comments(0)

serpentee

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へび豆っていうらしいです。
ほんま蛇みたい・・・
これがね、みためによらず美味なんです♪
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by piuitaliano | 2015-08-03 22:49 | Comments(0)

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