続・ピウblog


大阪堺筋本町のイタリアン、ピウの日々。
by piuitaliano
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pick

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秋晴れが続いて気持ちいい日々。
明日はお休み、10月もよろしくお願いします!

卵を漬け込みピクルスに。
サフランを入れているので
黄色に染まったころが味がしみ込んでマス
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by piuitaliano | 2015-09-29 15:59 | 料理 | Comments(2)

porciniii

シルバーウィークも終わり
皆様いかがお過ごしになられたでしょうか?
日が落ちるのも徐々に早く感じます。
秋の味覚も本番をむかえていきますね。
今年もイタリアよりポルチーニが入荷しておりますよ~

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by piuitaliano | 2015-09-24 17:52 | 料理 | Comments(0)

duckkk

仕入れのあいま中之島を通りかかるとすごい人、
屋台なんかもでて盛り上がってますねえ。
そこに久しぶりに見るあいつの姿が・・・

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ラバーーーダアーーーック!
相変わらず可愛いフォルムで人気者です。

暑いくらいの日差しですが芝生の上は気持ちいい♪
空にはもう秋の雲ですねえ。

さあ仕込みしよ


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by piuitaliano | 2015-09-21 16:23 | まち歩き | Comments(0)

viniii

お天気の良さそうな連休、
昼間は少しまだ暑いですが
朝晩は涼しくなりましたねえ~
そろそろしっとりとしたワインが飲みたくなってくる。
そんな季節にピッタリの秋色ワイン(当社調べ)
揃ってます。
シルバーウィークもぜひお待ちしております!


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by piuitaliano | 2015-09-20 20:02 | つぶやき | Comments(0)

堺筋本町イタリア料理ピウです。

シルバーウィークもよろしくお願いします!
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by piuitaliano | 2015-09-17 18:09 | Comments(0)

peperonciniiii

ハバネロ
唐辛子界の暴君ハバネロです。
ふだんイタリア産の唐辛子を漬け込んだピカンテオイルはご用意してるんですが、
フレッシュのハバネロがはいったので作ってみました。
かなりホットです、さらなる刺激がほしい方はシェフまで!

ハバネロはスコヴィル値30万!!
この辛さを計るスコヴィル値、
ジョロキアなんかは100万とも。
その計り方がピーマン(カプサイシン=0)を0として
治験者数人に対し何倍に薄めたら辛さを感じないかという
超主観的な測定方法!(笑)(今はもうちょい科学的に測定して変換)
100年前に考案された測定法ながら
だいぶ正確なので今なお使われているというスコヴィル値!素敵です。

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by piuitaliano | 2015-09-15 20:08 | Comments(0)

ana

気持ちのいいお天気の週末。
ありがたくバタバタさせていただきました、
本日夜はまだまだお席余裕がありますので
よろしくお願いします!

マリネしてしっとり火を入れた鴨のハム。

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by piuitaliano | 2015-09-13 15:09 | 料理 | Comments(0)

calamarettii

堺筋本町イタリア料理ピウです。

シルバーウィーク、いつのまにやら定着してるんかな?
ピウは変わらず営業しております。
混みあうことの多いホリデーランチ。
要予約にてお任せのランチコースもご用意できます、
ぜひお問い合わせください。


柔らかいヒイカが入荷しました。
ニンニクとソテーしてクロスティーニで。
パスタも旨いヨ♪

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by piuitaliano | 2015-09-11 18:08 | 料理 | Comments(0)

今週もよろしくお願いします

梅雨ですか???

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by piuitaliano | 2015-09-10 14:52 | つぶやき | Comments(0)

verdureee

なんだかぐずついたお天気が多いですが、
どんどん秋めいてきますねえ、もう9月。。。
メニューも徐々に衣替え。

いろいろ有機野菜も入荷してます。
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鉈のような形の厚みのある刀豆
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べか菜にスイスチャード
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金時草に青蜜柑
この青蜜柑、きゅっとしぼればめちゃ美味しい、
魚にも肉にもはたまたハイボールにも♪
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リーフレタスは根付きで
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by piuitaliano | 2015-09-06 13:48 | つぶやき | Comments(0)

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