続・ピウblog


大阪堺筋本町のイタリアン、ピウの日々。
by piuitaliano
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trippp

ひとつ歳を重ねたピウシェフです、
一日一日を大事に過ごしていきたいと思います。
昼間は暖かく気持ちいいくらいですが、
暦のうえでは大寒、朝晩はぐっと冷えますねえ。
熱々のサルシッチャとトリッパのトマト煮が
温まりますよ~

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by piuitaliano | 2016-01-31 11:59 | 料理 | Comments(2)

fa freddoooo

すごい寒波
西の方はもっとすごいみたいですね
あさワイパー動かしたら
一瞬で凍り付きました( ゚Д゚)
奄美大島では115年ぶりの雪、
よう記録残ってたな・・・

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by piuitaliano | 2016-01-24 18:43 | つぶやき | Comments(0)

confit

寒っっっ((((;゚Д゚))))!!!
めちゃくちゃ寒いですね!
暖冬で早くも目を覚ました
菜の花などの春野菜も
この寒波でびっくりしてそう・・・

明日は関西も大雪かも・・・
お気をつけください。

今日の一枚は
豚肩ロースのコンフィ。
ラードや鴨脂、ハーブ、にんにくなどと
80度でことことことこと3時間~
時間がうみだす旨味です。

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by piuitaliano | 2016-01-19 17:30 | 料理 | Comments(0)

italia

イタリア

行きたいなあ~


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最後に帰る時に泊まった
屋根裏部屋みたいな質素な部屋(笑)
窓を開けると夕日と相まって何とも言えない
絵画のような風景
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by piuitaliano | 2016-01-17 18:19 | つぶやき | Comments(2)

capodannno

1月はほんまに過ぎるのが早いですね!
もう半分や・・・
エンジンかけていきましょう。

さて年末は年越しオードブルやお正月用仕込みの
ご注文もたくさんいただき、
クリスマスあけから怒涛の仕込みの日々を
過ごさせてもらえました♪
物量が半端ないので頭ボーっとなってきましたが。
すなんとかべて無事お渡しできました。
その後の忘年会は
やはり途中から記憶がありません(笑)

またお正月以外でもなんなりとご相談下さいね~。

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by piuitaliano | 2016-01-12 23:28 | 料理 | Comments(0)

amazo

amazonの箱がなんか可愛い
新年やから???
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by piuitaliano | 2016-01-11 21:12 | つぶやき | Comments(0)

ebessann

今年も大阪天満宮のえべっさんに
福をもらいに。
お神楽を大阪〆でやってくれるので、
賑やか。
ちと恥ずかしい(笑)
リアルえべっさんとも記念撮影してもらい運気up♪

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by piuitaliano | 2016-01-10 16:53 | つぶやき | Comments(0)

綺麗な紫色の水菜
ほろ苦いサラダでいけます
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身のつまった松波キャベツ、
ことこと煮込んでスープに。
端肉なんかもほうりこんで旨味だけうつして。
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by piuitaliano | 2016-01-06 23:35 | 料理 | Comments(0)

felice anno nuovo

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします!
今までにない気温の高いお正月」でしたね。
ゆっくり休んで体力気力ともに回復!
飛躍の年にできるよう
せいいいっぱい頑張ってまいります。
4日のディナーから始動します。

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by piuitaliano | 2016-01-04 13:00 | つぶやき | Comments(6)

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