続・ピウblog


大阪堺筋本町のイタリアン、ピウの日々。
by piuitaliano
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nerooo

明日からぐっと冷え込むそう、
田んぼの稲が実ってくるのをみると
なんだかソワソワするのは秋の予感?
#堺筋本町イタリア料理ピウです。

9月も終わり、
週末もよろしくお願いいたします。

おまかせの一品、
白身魚や剣先イカを墨煮込みに、
ポレンタを添えて

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by piuitaliano | 2017-09-28 23:48 | つぶやき | Comments(0)

ugoooo

堺筋本町イタリア料理ピウです。
秋の夜長・・・
になってきました。
田んぼやあぜ道の近くを通ると
セミのジジッッて音から
秋の虫の音に変わりました。

赤ワインの美味しいシーズンの幕開けですね。
久々ワインネタ。
どこまでも上品なキャンティクラッシコ リゼルヴァ
「バロンウーゴ」
いやあビックリしたエレガントかつ力強い!
1000年以上続く畑から収穫され、野生酵母で醗酵、
大樽で36か月ゆっくり熟成ゆっくりと重力で無濾過瓶詰。
こだわりの造りです。
開けたては黒い果実や腐葉土、紅茶っぽいニュアンスも。
酸素にふれるにつれ石灰岩や泥灰岩からなる複雑な土壌の
ミネラル感や華やかな香りが広がってくる。
けして濃くはないが口に広がる旨味と余韻。
うちのワインの中では安い方ではないですが、
このポテンシャルは素敵やなあ。
こちらのワインお問い合わせください。

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by piuitaliano | 2017-09-23 23:10 | ワイン | Comments(0)

umidoooo

なんだかいつまでも蒸し暑いですね、
体調に気をつけて週末もよろしくお願いいたします。

本日ご注文いただいたもりもり盛りあわせ、
メニューにないものもぜひ聞いてみてくださいね。
秋の味覚もでてきてマス。

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by piuitaliano | 2017-09-22 00:54 | つぶやき | Comments(0)

taifuu

堺筋本町イタリア料理ピウです。
台風おもいっきり近づいてますね・・・

事故災害ありませんように、
ピウはかわらず営業しております、
ご予約のお客様お気をつけて下さいませ。

台風くる前にいろいろ仕入れ、
富山県の白エビきらきらですよ~

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by piuitaliano | 2017-09-16 16:34 | つぶやき | Comments(0)

jinguu

堺筋本町イタリア料理ピウです。

ある日のお休み。
夏の終わりに伊勢の神宮さんにお参り。
気持ちのいい緑の中、神聖な空気を吸ってパワーを頂いてきました。
本殿ではI元防衛大臣に遭遇しましたよ。

てごね寿司も旨し!
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さあ秋の始まりも頑張ってまいります!

こちらは本マグロのほどよく脂ののった中トロのクロスティーニ、
巨峰とバルサミコがアクセントに

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by piuitaliano | 2017-09-14 17:37 | つぶやき | Comments(0)

settembre

日中もだんだんと過ごしやすくなってきました。
市場の食材も秋の色に、
メニューもシフトしていかないとね。
秋刀魚やキノコ、ワタリガニも美味しい。

さて、これなんだ?





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鍋の底にいれておくと吹きこぼれないやーつー!!
パスタ鍋に地味に便利です。


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by piuitaliano | 2017-09-09 17:05 | つぶやき | Comments(0)

cozzeee


堺筋本町イタリア料理ピウです。
なんやかんやバタバタしてブログさぼってる間に
季節がひとつ進んだみたいですね。
朝晩は寒いくらい、
急な変化にとまどいます。

フランスはモンサンミッシェル産のムール貝!
特殊なパッキングで海にいた状態で生きたまま空輸されます、
なので臭みもまったくなし、日本のムール貝はあたりはずれが大きいので
ムールはもっぱらモンサンミッシェル。
小粒ながら味わい濃い~ですよ。



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by piuitaliano | 2017-09-03 17:42 | つぶやき | Comments(0)

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